编者按：跟着广东春茶陆续上市，南边农村报茶行寰球IP茶煲和阿茶化身“粤茶推选官”，为大众推介广东好茶。即日起，“粤韵茶铺”将在每周二、周四开张营业，每期上线一款南粤名茶并附采购指南，敬请热心！

“果真天天皆下雨，嗅觉潮湿越来越重了！”茶煲望着窗外的大雨说。

“思要去潮湿？很浅易！”只见阿茶慢悠悠地泡上了一壶绿茶，跟着滚水注入，浓郁的炒米香立即填塞在空气中。

“茶煲，快来尝尝广东茶内部的祛湿法宝——客家炒绿吧！”说罢，阿茶已先喝为敬。

中枢产区

客家炒绿产自梅州。地处粤、闽、赣三省交会处的梅州，是客家东谈主最大的聚居地，境内高山高山，泥土富足，表象合适，雨水充沛，绝顶合适茶树的孕育。梅州茶叶陶冶面积约占全省茶叶总面积1/4，位居全省第一。

历史发祥

“逢客必住山，逢山必有茶。”客家炒绿制茶历史可顾虑到1700年前的魏晋时代，乃至更久远的秦汉时代依然有所纪录。客家东谈主因终年居住在平地环境，防寒去湿是饮食中的繁重本色。历经千年，客家干事东谈主民用智谋和汗水，凝华归来酿成了私有的客家炒绿制作工艺。

在清代，梅州已盛产梅县寒冷山绿茶（现为梅江区寒冷山茶）、兴宁官田绿茶、五华天柱山绿茶、丰顺马图绿茶与潭江水仙茶、平远锅叾茶与南台绿茶、蕉岭黄坑绿茶和大埔西岩乌龙茶等九地面方历史名茶，在国表里绝顶是东南亚市集享有殊荣。

品性特征

客家炒绿具有清汤绿叶、香高握久、爽口回甘、味谈甘醇的特色。存放多年的客家炒绿与普洱有几分相通，甘醇而轻柔，茶香永恒不散。

在缺医少药的年代，陈年的老炒茶便承担着药用的功效润泽着一代又一代的客家东谈主。

采制工艺

客家炒绿选定当地小叶种品种为原料，分袂于闲居的烘干晒干工艺，收受私有的“重炒”工艺，不仅保留了绿茶应有的丰富茶多酚内含物，以及绿茶的鲜甘香韵，并带出甘醇的炒米香及高火甜韵，又被称为“暖肚茶”“温肚茶”。

冲泡提出

客家炒绿不仅稳健于南边泡时代茶，也稳健于朔方的“壶泡”，可谓南北通晓，独成一片。莫得饮用绿茶习尚的一又友，不错先尝试历程存放的陈年客家炒茶，茶性愈加和煦，也更稳健各人饮用。

推选茶企

（来自广东生态茶园认命名单，排行不分先后）

广东天亿实业有限公司

梅州市华顺农林发展有限公司

广东华承生物科技有限公司

广东龙岗马山茶业股份有限公司

梅州市源当然农业发展有限公司

平远园山湖农业缔造有限公司

平远源丰农业发展有限公司

丰顺贵东谈主馨优种养专科互助社

丰顺县恒佳农业缔造有限公司

梅州市顺兴茶业发展有限公司

大埔县建兴实业有限公司

广东屏翠山茶业有限公司

梅州三县岽生态轮廓缔造有限公司

梅州市信德家种养农民专科互助社

广东苏记祥实业有限公司

梅州市万福春高山霏霏茶专科互助社

五华县强兴七目嶂绿色食物有限公司

五华县良园实业有限公司

梅州市御欣茗茶业有限公司

广东省大埔县西岩茶叶集团公司

丰顺县嘉洪农林有限公司

梅州振声生态农业旅游有限公司

蕉岭县山支山家庭农场

梅州市明山嶂茶业有限公司

梅州市云岐圣峰生态农林发展有限公司

五华县绿源生物科技有限公司

五华登云嶂霏霏茶叶有限公司

五华县自然湖农业发展有限公司

五华县崇福茶叶陶冶专科互助社

广东飞马峰农业有限公司

广东凯达茶业股份有限公司

广东晨露茶文化旅游产业园股份有限公司

丰顺县万兴园种养专科互助社

丰顺县凤畲茶业发展有限公司

兴宁力量农业有限公司

梅州市鹏发茶业有限公司

梅州雁南飞茶田有限公司

梅州市华银茶业有限公司

梅州市骏珲实业有限公司

梅州市梅县区嘉园农业发展有限公司

梅州客皆来生态农业有限公司

梅州市礤梅茶业发展有限公司

梅州市暄香茗茶业发展有限公司

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茶煲和阿茶在此辅导：

交易需严慎，往来先甄别

【记者】欧晓嫦

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